Formaggio italiano a pasta dura, cotta e a lenta maturazione, prodotto con latte vaccino crudo e garantito dal marchio di tutela DOP. Caratterizzato da una struttura finemente granulare e da un sapore ricco, equilibrato e mai piccante, è perfetto sia da grattugiare su primi piatti e risotti, sia da gustare a scaglie per aperitivi e taglieri d’eccellenza.