Conosciuti anche come cucunci, i frutti del cappero si distinguono per la polpa carnosa, la forma allungata e il gusto ricco e tipicamente sapido. Conservati con cura per mantenerne la consistenza croccante, sono ideali per guarnire taglieri di salumi e formaggi, arricchire aperitivi raffinati o dare carattere a piatti di pesce e insalate estive.