Formaggio da tavola prodotto con latte ovino intero ottenuto da pecore allevate nei verdi pascoli della Sardegna. Il latte è coagulato con caglio di vitello. La forma ha un diametro di 18/20 cm, lo scalzo di 7/8 cm, il peso di 1,7/2,1 kg. La crosta è di colore giallo paglierino. Raggiunge la maturazione tra i 20/30 giorni. La pasta è di colore bianco con una leggera occhiatura, il gusto è fresco e delicato.