Il Primitivo

Ha una crosta rugosa al tatto, di colore marrone naturale, in quanto la crosta viene periodicamente trattata con fondami d’olio.
Operazione che viene fatta rigorosamente a mano.

Il colore della pasta è bianco tendente al giallo paglierino, la pasta è compatta, con lieve occhiatura e irregolarmente distribuita.

Il sapore intenso ricorda sentori di latte fresco, corposo ma non aggressivo.

Affinamento: Su assi di legno di abete

Formato disponibile: 2,7kg circa

Abbinamento:

• • Pinot Nero:  https://lpnucci.it/prodotto/cantina-ongaresca-pinot-nero/