Ideale per Pasta Fresca

Farina di grano tenero tipo ‘00’

L’elevata capacità di assorbimento dei liquidi impedisce la formazione di grumi e la particolare granulometria conferisce un effetto
ruvido alla sfoglia. Con questa farina si ottengono paste che preserveranno per più giorni la loro naturale colorazione senza
ossidarsi e quindi ingrigire. Estensibile al punto giusto, si presta sia alla lavorazione a macchina che a quella manuale. Queste caratteristiche ne fanno la farina ideale per tutti i tipi di pasta di grano tenero, anche ripiena.

Indice di forza:
W 190 – Pl 1,0